ขนมมันหวาน มันแสนอร่อย

ขนมมันหวาน มันแสนอร่อย 2018-03-09T16:18:40+00:00

สวัสดีค่ะน้องๆ ฉบับนี้พี่ขอเปลี่ยนบรรยากาศมาแนะนำเมนูขนมง่ายๆ ให้น้องๆ ลองไปทำเป็นของขาย ของฝากกันดูนะขนมที่ว่าอร่อยนี้ชื่อว่าขนมมันค่ะ

วัตถุดิบ

  • เนื้อมันสำปะหลังขูดฝอย 800 กรัม ซึ่งได้จากมันหัวใหญ่หนักประมาณ 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 400 กรัม (ถ้าชอบหวานเพิ่มได้อีก 100 กรัม)
  • น้ำเปล่าหรือน้ำลอยดอกมะลิ หรือน้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง (225 กรัม)
  • ใบเตยหอม 5 ใบ
  • มะพร้าวทึนทึก 1 ลูกใหญ่ (มะพร้าวกลางอ่อนกลางแก่ กะลามะพร้าวจะเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ)
  • เกลือป่นเล็กน้อย

อุปกรณ์

ลังถึง หรือ ซึ้งนึ่งที่ขูดเนื้อมันสำปะหลัง หรือ อุปกรณ์ขูดที่เรียกว่า มือแมวกะละมัง

วิธีทำ

1.เทน้ำเปล่าใส่ลงไปในหม้อตามด้วยใบเตยที่ล้างสะอาดแล้ว ต้มให้เดือดจนใบเตยส่งกลิ่นหอม

2.หั่นมันสำปะหลังเป็นท่อนยาวประมาณ 4 นิ้ว ปอกเปลือกแล้วคว้านเอาเส้นแข็งๆ ตรงกลางออกจากนั้นนำไปล้างให้สะอาดและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3.นำมันสำปะหลังมาขูดให้เป็นฝอยละเอียด

4.ใส่น้ำตาลทรายและน้ำต้มใบเตยประมาณครึ่งหนึ่งลงในกะละมังที่มีเนื้อสำปะหลังที่ขูดละเอียดแล้ว นวดกระทั่งน้ำตาลทรายละลายและนวดต่อไปอีก 5 นาที จึงค่อยเทน้ำส่วนที่เหลือลงไป

5.นำน้ำใส่ก้นซึ้งนึ่งแล้วนำไปตั้งไฟรอจนเดือด ระหว่างรอตักขนมที่ผสมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วใส่ลงในถ้วยตะไลหรือถาด (ถาดต้องไม่ใหญ่กว่าซึ้งนึ่ง) จากนั้นนำขนมไปนึ่งประมาณ 15 นาที

6.เมื่อขนมสุกให้ยกลงจากเตา ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นตัว ระหว่างนั้นใช้มือแมวขูดเนื้อมะพร้าวเป็นเส้นๆ แล้วนำไปนึ่งประมาณ 5 นาที โรยเกลือป่นลงในเนื้อมะพร้าวที่นึ่งแล้ว คลุกเคบ้าให้ทั่ว ชิมรสให้ออกเค็มปลายลิ้นถือว่าเป้นอันใช้ได้

7.แคะขนมมันออกจากถ้วยแล้วนำไปคลุกกับมะพร้าวขูดที่เราเตรียมไว้ หรือหากนึ่งกับถาดให้ตัดขนมเป้นชิ้นพอดีคำก่อน แค่นี้เราก็จะได้ขนมมันแสนอร่อยแล้วค่ะ

ต้นทุน

  • มันสำปะหลัง กิโลกรัทละ 12 บาท
  • น้ำตาลทราย กิโลกรัทละ 24 บาท
  • มะพร้าวทึนทึก ลูกละประมาณ 25 บาท

ราคาขาย ขนมมัน 6 ชิ้น 10 บาท

ขายที่ไหน ตลาดละแวกบ้าน หรือ ฝากขายกับร้านค้าในชุมชน

ขอขอบคุณ พี่พิม จากเว็บไซต์สอนทำอาหารครัวบ้านพิม www.PIM.in.th